菊さんの食い倒れ万遊記！うまいもの食べ歩きグルメ日記

三重県の松阪市は、言わずと知れた「松阪肉」の産地です。その松阪市で明治初期開店の"松阪肉の元祖"と呼ばれるお店『和田金』ですき焼きを食してきました。



所詮、"すき焼き屋"だろうと軽く見ていましたが、この建物一棟が全て『和田金』ということで、迫力に驚かされました。店舗はこの本店のみ。支店を増やさず土地にこだわることで品質を保っています。



お店に入ると着物を着た女性が数名、出迎えてくれます。





大きな吹き抜けがあり、まるで旅館のような雰囲気。静かそうに見えますが、ここ「和田金」は平日でも予約でいっぱいの超人気店だそうです。



エレベーターで上の階に上がると和風の庭園があり、個室のお座敷がたくさん並んでいます。



個室の部屋でゆっくりくつろいで食事することができます。また、担当の仲居さんは、調理から（食べ終わった後の）玄関での見送りまで、全て面倒を見てくれます。サービスが行き届いていますね。



熱いお茶を入れてもらいくつろいでいる間に、目の前に炭が盛られ、手際良く火が着けられます。



これがすき焼き用の松阪肉です。これだけで、なんと30000円！
このお店では"すき焼き"のことを"寿き焼"と表現します。
縁起の良い食事ですね〜！



熱々の鉄鍋に肉を入れ、砂糖とたまり醤油で煮詰めます。



とてもシンプルな調理法ですが、とても良い香りが漂ってきます。
炭火なので火力が強く、あっという間に焼けます。
う〜ん、たまらんっ！



お肉が焼ける頃には"ご飯"と"新鮮な生卵"が準備され、万全の体制です。オマケで"松阪肉のしぐれ煮"と"お漬物"も出してくれます。
また、この時期しか取れない地元の赤い大根を使った漬物も出してくれました。これは口直しにピッタリです。



一番の食べごろになると、仲居さんが器にお肉を運んでくれます。これですき焼き定食の完成です！うまそ〜！



このお肉、ステーキ肉のような大きさですが、一口でペロッと食べれるくらい旨いです！これが本物の"すき焼き"なんですね！



お肉に続いては野菜を煮ます。調理方法はお肉と同じで、砂糖と醤油ですが、今回は先ほど焼いた肉汁が加わります。



最後、仲居さんの勧めでご飯にかけて"すき焼き丼"にして食しました！野菜に松阪肉の肉汁がしみ込んで至福の味です！このお店、食材全てにこだわっていて、ご飯だけ食べても旨いです！お陰で３杯も食べてしまいました。。。

"すき焼き"を語るなら、一度は食べておきたいお店ですね！

松阪牛の元祖「和田金（わだきん）」
〒515-8588
三重県松阪市中町1878
TEL：0598-21-1188
FAX：0598-26-1122
営業時間：11:30〜20:00