菊さんの食い倒れ万遊記！うまいもの食べ歩きグルメ日記

青島で食した中華料理の総集編です。

--まずは山東料理（さんとうりょうり）--














「船餐庁」というレストランで食しました。














お店に入ると、まずは生きの良い魚の泳ぐ水槽が目に入ります。














これが山東料理。山東料理とは、中国の山東省発祥の料理のことを言います。明や清の時代は宮廷料理として北京の宮廷で食された料理です。北京料理の原型なんだそうです。一説によると濃い味付けが特徴だということでしたが、日本で食す中華の味付けの濃さと、あまり変わらない気がしました。


--次は海鮮料理です--













「怡景楼海鮮巨无霸」という大きなレストランで食しました。ここは青島で一番大きな海鮮レストランで、豪華な１００の個室があり１６００人が同時に食事ができるそうです。













お店の１階には（とても広い）食材を選ぶ場所があります。ここの水槽や陳列台の中の食材を指差し、調理方法などを指定するそうです。













このカレイの唐揚げがビックりするくらい旨かったです！日本で食すカレイより肉厚でホクホク感がありました。さすが海鮮の街"青島"ですね。


--次は四川料理です--























辛い四川料理は「蜀香苑」というレストランで食しました。














四川料理で代表的な"麻婆豆腐"や"唐辛子と鶏肉の炒め物"は激辛でしたがさすが本場。クセになる旨さでした！