菊さんの食い倒れ万遊記！うまいもの食べ歩きグルメ日記

恵比寿駅近くに、小籠包の旨いお店『京鼎樓（ジンディンロウ）』があります。

実はこのお店、菊さんが台湾に行くと必ず立ち寄る小籠包のお店『京鼎小館(ジンディンシャオグァン)』の姉妹店です。

オーダーしたランチメニューは「Ａランチ（1000円）」。
小籠包４個と坦々麺のセットです。














まずは小籠包。湯気の立つ熱々な状態で運ばれてきます。これこれ！この薄い皮が菊さんお気に入りです！台北や上海で小籠包を何度か食しましたが、中には皮の厚い小籠包もあります。でも、それはあまり得意じゃない・・・














台湾流は、小籠包のタレとして「細切り生姜」に「酢＋醤油」を加えるのが基本。「細切り生姜」は席に着くとすぐに運ばれてくるので、小籠包が出される前に「酢＋醤油」を加えて生姜の風味をしっかりタレに染み出させておくのが（台湾で習った）コツです。














ランチセットの坦々麺です。味は日本人用にアレンジされているものの、トロッとしたスープが旨いです！














お店の入り口です。台北のお店同様、入り口横で職人が黙々と小籠包を作っています。

日本で本格的な小籠包を食すことのできる貴重なお店です！

「京鼎樓」恵比寿本店
住所：東京都渋谷区恵比寿４丁目３−１
クイズ恵比寿２Ｆ
TEL：03-5795-2255