菊さんの食い倒れ万遊記！うまいもの食べ歩きグルメ日記

昼食は和食でしたが、夕食は（同じ松山全日空ホテルの）中華料理のお店「桃園」に行くことにしました。














↑上海で購入した紹興酒をお土産として持参。














↑今回食べさせて頂いたメニューの中で印象的だったのはエイの料理。この料理は料理長の渡辺さんが特別にサービスで出して下さったものです。

何より、（エイヒレ以外で）エイを食べるのは初めてです！どんな味なのでしょう。














↑エイといえばアンモニア臭などをイメージしてしまって、とても食べられる魚とは思っていませんでした。しかし、聞くところによると北海道の綺麗で冷たい海で取れたエイなら、一般的に臭いとされる匂いが無いそうです！へぇ〜、勉強になりますね〜。

蒸されたエイの上にはチリソースがかけられて、ピリカラな料理です。エイの肉質はプヨプヨな軟らかさ。聞いた通りで臭い匂いがありません。軟骨が沢山ありますがコリコリと食べることができます。
エイを食べるなんて想像もしませんでしたが、意外と旨い食材なのですね！！

渡辺料理長＆荒木支配人へ
今回もご馳走様でした！また次回もよろしくお願いします！