2007年03月27日
とろけるチーズ「クルミエ・ド・ショーム」を食す！
スプーンですくって食すタイプのチーズをお取り寄せしてみました。クルミエ・ド・ショームという名前のウォッシュタイプのチーズです。
↑木の樽に入っている感じ。
↑ビニールを取ってカットしました。外のオレンジ色の部分が硬いですが、中はトロトロ。
このチーズは乳脂肪分45〜50%で、『発酵素』の入った塩水で最初は毎日、後は1週間に一度チーズの表面を洗い2ヶ月から6ヶ月間かけて手間ひまかけて作るそうですよ。
「サントバン」に比べ、クセは少ない感じです。
生産地：サンタトワンヌ・ドウ・ブルイユ
工場：フロマージュリー・デ・ショーム
↑木の樽に入っている感じ。
↑ビニールを取ってカットしました。外のオレンジ色の部分が硬いですが、中はトロトロ。
このチーズは乳脂肪分45〜50%で、『発酵素』の入った塩水で最初は毎日、後は1週間に一度チーズの表面を洗い2ヶ月から6ヶ月間かけて手間ひまかけて作るそうですよ。
「サントバン」に比べ、クセは少ない感じです。
生産地：サンタトワンヌ・ドウ・ブルイユ
工場：フロマージュリー・デ・ショーム
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